2020第十一届中国国际罐头食品展览会

中国人为什么不吃罐头？

误区1：罐头含防腐剂、不健康。要不怎么能放上一年半载不坏？

罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。

首先我们来看下做罐头的流程：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。

因此罐头也没有那么多可怕的防腐剂，想测试防腐剂其实很简单 打开罐头常温放三天 你会发现它烂的比谁都快。

误区2：罐头没营养

罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。

总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过20℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易会超过200℃。

中国罐头在国际市场上十分畅销

长期以来，国人对于罐头食品的偏见影响了它在国内的发展，但中国罐头在国际市场上却十分畅销，远销美国、俄罗斯、德国、日本等发达国家。

罐头食品是我国的重要出口产品， 据海关统计， 2017年全国罐头出口274.48万吨，同比下降3.32%，出口金额46.6亿美元，同比增长1.3%，平均出口单价1697.57美元/吨，同比增长4.78%，近80美元/吨。我国芦笋罐头和桔子罐头占全罐头出口量的70%和80%。我国罐头外销一直处于水平。在国内外市场双重需求的拉动下，我国罐藏食品产业呈现良好势头，发展前景广阔。

2019年11月12-14日，第二十三届fhc上海环球食品展将在上海新国际博览中心开幕。而在双方合作之后，在2020年，fhc上海环球食品展将与ccmf上海国际罐藏食品及原辅料、机械设备博览会的同期举办，将使整体展会达到20w平方米的展览面积，占据上海新国际所有的17个室内展馆，从而更好地吸引众多国内外对罐藏食品感兴趣的专业人士到场参观。

中国罐头工业协会理事长查长全示，目前，全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨，品种达2500多种。中国罐头在国际市场上占据重要地位，产品远销美国、俄罗斯、德国、日本等发达国家。国家统计局新数据显示，2018年，我国规模以上罐头企业807家，累计完成产量1027.99万吨，出口额54.25亿美元。

她表示，非常期待与fhc上海环球食品展在明年的合作，共享全球进出口食品市场，无论是专业买家人群，亦或是行业资源，均将大幅提升。其产生的互补叠加效应，必将让ccmf再度升级，为罐头行业提供更多合作共赢的机会。

观众将主要来自罐藏食品产业的上下游经销商和代理商、商超、电商、烘焙和餐饮渠道、酒店渠道、出口和应急采购等领域。依托同期举办的fhc上海环球食品展、上海国际连锁加盟展览会、ifresh亚洲果蔬产业博览会，强强联合，共享食品饮料行业专业观众。

罐藏食品及原辅材料生产企业
水果罐头/肉类罐头/水产罐头/蔬菜罐头/坚果罐头/方便自加热食品罐头/母婴罐头/宠物罐头/农产品/水产品/畜产品等
机械设备配套企业
空罐生产、封口、杀菌等与罐藏食品相关的配套机械设备
包装配套企业
马口铁罐/高阻隔软包装/易开盖/旋开盖/密封胶/印刷/涂料/金属探测仪器/自动称重装置/贴标机/玻璃罐等
其它相关罐藏食品生产配套及服务企业等

参展联系 吴妮娜 （同微信）