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酱香酒空杯留香
装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
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如果在心情舒畅、又有好菜搭配，适当的喝些白酒往往会收到意外的好处。因为酒精在经过之后需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，那么肌体消耗的酶与维生素就越多，所以喝了酒之后需要及时补充，而新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等都是可以用来作为下酒菜哦。而咸鱼、香肠、腊肉等食品中因为含有大量的色素与亚，如果与酒精发生反应会伤害，而且容易造成对口腔与食道粘膜的损害，所以就不要用这些食物来做下酒菜。
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茅台酒作为酱香型白酒代表，酒香是出了名的复杂，为什么说百人百酱？除了每个人的味蕾敏感度不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同。而茅台酒的品鉴闻香就是其中不可或缺的步骤，小酒杯的杯形，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便。
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