大量供应各种规格木瓜蛋白酶
- 供应商
- 广西南宁杰沃利生物制品有限公司
- 认证
- 报价
- ¥50.00元每公斤
- 类别
- 木瓜蛋白酶
- 型号
- 食品级
- 品牌
- 杰沃利
- 联系电话
- 86 0771 5552008
- 手机号
- 13977168686
- 联系人
- 陆定彬
- 所在地
- 南宁市长湖路24号浩天广场817室
- 更新时间
- 2019-12-12 11:39
类别 | 木瓜蛋白酶 | 型号 | 食品级 |
品牌 | 杰沃利 | 酶活力 | 5万单位 |
酶活力保存率 | 99(%) | 砷含量 | 0.02(%) |
有效物质含量 | 99(%) | 重金属 | 0.03(%) |
产品规格 | 5-200万 |
木瓜蛋白酶简介
木瓜蛋白酶(papain)简称木瓜酶。是利用未成熟的番木瓜果(carica papaya)表皮的白色乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的生物酶。它是一种含巯基(-sh)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和等有机溶剂。适合ph值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点18.75;适合温度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃
时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。木瓜蛋白酶具有酶活力高、热稳定性强以及使用安全卫生等特点,已被广泛应用于食品、美容化妆品、医药保健品、日化品、饲料、皮革、纺织等多个行业,有效提高产品的质量和档次,降低生产成本。
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