鸽舍搭建常用方法：1、地面群养式鸽舍结构简单，投资少，规模因条件可大可小。一般养鸽者多采取这种方式。鸽舍墙壁一般为砖木或土木结构，有利于保温隔热。坐北朝南，肉鸽哪家好，向阳面门窗可大些，以利采光、通风、保暖。窗外一侧要安装窗纱或铁丝网，以防敌害或蚊蝇侵入。2、离地群养鸽舍多为单列式，每列鸽舍长一般为20米，宽5米，舍内可分隔成5-6小间，每小间养种鸽30对左右，舍内北面留1.5-1.8米的通道，南面用铁丝网或塑料绳网围住，然后在每个栏距地面50厘米处用网眼为2厘米×2厘米的铁丝网平铺起来，供种鸽活动，这样便于管理，同时又避免种鸽与粪便接触，从而减少染病机会。3、双笼式鸽舍也称中山式鸽舍。在广东省的中山、珠海等地较多见，其结构特点是，东营肉鸽，在鸽舍内紧靠墙壁安装两列鸽舍，内外笼相通。鸽舍长20-30米，宽3米左右，高3-3.4米，墙高约2米，人字形屋架，肉鸽销售，钟形屋顶。有条件的可在笼顶安装一条有孔自来水管，以便喷水时让鸽子洗澡和防暑降温。笼下方为宽60厘米，深40厘米的排水沟。4、单笼式鸽舍其特点是每对亲鸽占用一个笼子，鸽舍一般较大，是饲养商品肉鸽较常见的鸽舍。一般为长40-50米，宽5-7米。四周围墙可建成开放型，利于防暑通风，在外围挂活动的彩色尼龙布，必要时放下防晒和御寒。鸽笼为单式鸽笼，工作道1.2米，饲槽、水槽及保健砂钵都位于笼的前面
鸽子老、嫩有讲究，老鸽子用来配药更好，嫩鸽子煲汤营养更佳。老鸽子可以从外形辨别，首先，羽毛要丰满，颜色有光泽，翅膀底下的羽毛都齐整;其次，肉鸽多钱，鼻子部位是白色，脚为紫色，用大拇指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手。
嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软。另外，妙龄鸽的营养价值，这些鸽子才出生半月左右，大部分吃的是鸽乳，不过由于羽毛没长全，因此市场上没有出售，想买的话只能去养鸽户和养殖基地。
(1)看外观公鸽头型粗大，嘴大而短，鼻瘤大而突出，胫骨大而粗;母鸽体形较紧凑，头部圆小，鼻瘤较小，嘴长而窄，颈细而软，胫骨短而细。
(2)抓手抓童鸽时，公鸽善抵抗，可发出“咕咕”叫声;母鸽较温顺。
(3)摸手摸腹部，公鸽龙骨突较粗长，耻骨间的距离窄而紧，胫骨粗而圆;母鸽则耻骨间距离较宽(约4一5厘米)，龙骨突稍短，胫骨细而扁。
(4)检查公鸽闭合时，向外凸出，张开时略呈六角形;母鸽闭合时向内凹人，张开时则呈菜花形。
(5)毛观察公鸽羽毛富有光泽，主翼羽尾端较尖;母鸽羽毛光泽度较差，主翼羽尾端较钝。
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