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白酒是用粮食或其它含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成。白酒的特点是无色透明，质地纯净，醇香浓郁，味感丰富，酒度在30度以上，刺激性较强。白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不停的香型与风格，白酒的香型有以下五种：清香型、浓香型、酱香型、米香型、复合香型。
网总的来说，随着时代的变迁，如今的酒文化已渐渐演变成特有的文化、特有的人情文化、商业权利寻租文化以及特有的饭局文化
在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人？们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，？其形式生动活泼、姿态万千。我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。
e.人在意“品”酒，讲究从入喉到回甘的感觉，品尝好酒还会观色、闻香、细细品尝。
从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一。
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