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了解一台设备，首先要了解它的构造，目前油烟净化一体机主要是采用静电来吸附，采用静电式油烟净化一体机是由过滤网，高压静电电场，控制箱及外壳（也就是烟罩组成），静电一体式不锈钢烟罩，要求更高的，会内置uv光解模块或是活性炭用来除味。

也有部分油烟净化一体机是采用水加吸收剂来净化，不锈钢烟罩厂家，但运行成本比较高，维护也没那么方便，并且容易造成二次污染，所以更多是采用静电方式

酒店厨房设备保养及维护方案

1.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然1气的混合装置， 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。2.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度， 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。3.每月检查一次洗碗机的喷嘴，机械一体式不锈钢烟罩，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。4.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

在备受环境污染的今天，不锈钢烟罩，拥有健康的生存环境成为每一个人迫切的渴望。国家也提出了保卫蓝天战，严抓空气污染排放，治理环境污染现状。油烟对环境和人体的危害极其巨大，尤其是餐饮企业，每天都会产生大量的厨房油烟，安装专业的油烟净化治理设备成为必须的首要条件。对于餐饮油烟净化，我国出台了相关的标准《饮食业油烟排放标准》，根据饮食业单位规模的不同，分为大、中、小型，对于油烟净化器低去除效率分别为60%、75%和85%，而对于高允许排放浓度2.0mg/m3。

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