抵账酒贴牌我的想法--龙岩资讯
- 供应商
- 古家百年酒业有限公司
- 认证
- 纯粮酒定制
- 养生酒贴牌
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- 白酒贴牌
- 白酒定制
- 配制酒贴牌定制
- 手机号
- 18056787109
- 总经理
- 李总
- 所在地
- 亳州市谯城区古井镇工业园区
- 更新时间
- 2024-06-06 07:00
抵账酒贴牌我的想法--龙岩资讯【汉庭酒业】
浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好,要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
原料高粱要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来,增加原料表面积,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化,糖化时增加与酶的接触,为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中,粉碎过粗,蒸煮糊化不易透彻,影响出酒;原料粉碎过细,酒醅容易发腻或起疙瘩,蒸馏时容易压汽,必然会加大填充料用量,影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺,原料要经过多次发酵,所以不必粉碎过细,仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可,一般能通过40目的筛孔,其中粗粉占50%左右。
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