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10、特香型
二、酒以成礼儒家学说自孔子在总结尧舜时代父系家长制的尊尊亲亲原则基础上创始以后，经汉儒、宋儒两次大的改造，成为中华民族传统文化的主要思想来源和理论基础。礼，是儒家的道德规范，在长期的历史发展中，人的饮酒活动，从乡饮酒礼、燕礼，到一般的聚家宴饮，正是在这一精神影响下形成了系统贯穿儒家礼教思想的酒礼。可以说讲求酒礼是区别酒文化不同于世界其他民族酒文化的主要特征之一。这是因为世界上没有哪一个民族像人通过酒礼而把饮酒活动与传布治世思想那样紧密联系起来。《礼记乐记》说：
三、白酒的香型及典型代表
口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
一、农业文明的象征从古到今农业是立国之本，素以发达的农业文明著称于世。酒文化正是随着农业文明的发展而发展，就其实质而言，酒文化是一种重农文化的反映。首先，从酒的原料来看，酒自它问世以后，粮食便是主要的酿酒的原料。虽然从汉代开始西域葡萄和葡萄酒就已传入，但葡萄酒在直到近代一直未得到大的发展，甚至在酿造葡萄酒的方法上，明显地糅和了传统的曲蘖法。所以宋以前占各类酒品种主导地位的黄酒和宋以后逐渐居于主要地位的蒸馏白酒(烧酒)，都是以谷物为主要原料的粮食酒。
一、认识酒
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