品牌春丰商品条形码==========卫生许可证==========执行标准号==========原料与配料麸皮、面粉、微量元素保质期12（个月）等级特级原产地山东生产厂家淄博春丰食用菌专业合作社规格500g/袋，300g/袋净重500g/300g生产日期2010售卖方式包装特产否
本曲精是以3.042米曲酶为主外增产酸性蛋白酶黑曲霉等多菌种，通过纯种培养复配精制而成。
产品功能：1.用于制曲提高产量，比同类产品高5%-10%。
2.增香，酶系中含有nsp分解酶系，鸟甘酸等呈味物质生成率高，能给产品带来特有的鲜香味。
3.缩短制曲、发酵周期，更便于提高生产连续性及设备利用率
酱油曲精特点
可使生产稳定、出品率高、质量好，单位生产成本低。酱油曲精是制酱油、酱、豆豉曲的种子。专业生产的酱油曲精注重生产安全性、稳定性、经济性，经数年研制，产品具有如下特点：
1.菌种纯先进的技术、系统的装备、严格的管理、讲究的操作细节，使曲种杂菌数少于产品孢子数的一千万分之一。多种措施保证菌种不产生黄曲霉毒素，使酱油、酱、豆豉生产安全性好。
2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合，酶系互补，使酱油出品率高，氨基酸生成率高,酱类、豆豉口感好。
3.稳定性好可靠的硬件，良好的软件。全面、全员、全过程的质量管理，确保曲种质量。以曲种质量确保大生产稳定性。
4.经济性好具有良好的投入产出比。由于生产稳定，出品率高，质量好，平均单位生产成本低，可使酱油生产商赢得更多客户，获得更多利润。
使用说明
接种量：万分之三至五，按混合干料计。
原料:
使用方法：取曲精50倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。
温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。
制曲时间要求：24-28小时。切勿过28小时。
生长变化：
名称
制曲时间
品温控制
注解
孢子发芽期
4-6小时
30-34℃（夏低冬高）
勿低于28℃或高于38℃
菌丝发芽期
8-12小时
32-35℃
料发白间歇通风一次翻曲（可省略）
菌丝生长旺盛期
12-17小时
35-36℃
连续通风料全白二次翻曲
孢子着生期
18-24小时
28-32℃
中性蛋白酶活力高（注：仍然通风否则温度不正常）
沂源春丰食用菌合作社
联系人：周经理
联系电话:
酱油曲精包装为300克/袋，每箱10袋。
建议用量：300克/吨混合料。
曲种是活的休眠状态微生物，宜保藏在阴凉干燥处；严禁日晒、高温。在正常条件下产品保质期半年。
