食堂承包 德膳源膳食

写字楼食堂承包方案

目前团膳行业从传统的工厂团膳，逐步涉足写字楼快餐外卖，食堂承包，学校的大、中、小学、幼儿园，机关，监狱等不同行业的团膳服务。下面我们将重点给大家讲述，周边食堂承包，我公司针对写字楼食堂承包的流程细节。

   一、食堂承包方式；（可先试做，承包食堂公司，满意后再合作。）

   1、贵公司无尝提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承担。

   2、我公司委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业食堂管理。

   3、我公司负责厨房员工的工资、福利及保险等费用。

   4、视贵厂具体情况和要求，我方提供经营方案如下：

  5、我公司提供500多种菜谱供贵公司随意搭配，食堂承包，分：大荤、小荤、素菜、面食、汤粥、点心、砂锅类等；根据公司选择菜谱，制定菜单价格，为公司提供不同档次，不同水平，不同价位标准，具体更多关于写字楼食堂承包就餐方式可点击查看。

   6、本公司委派专业厨师及工作人员到贵司直接服务，接受贵司监督。

   7、甲方每天下午6点前将次日就餐人数书面提供给食堂。

   8、开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。

   9、贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。

  10、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购，统一配送，能有效的降低采购价格，控制采购成本，让员工吃到更实惠的菜肴。定期轮换我公司的厨师，以满足员工对口味需求的变化。

  11、厨房工作人员进驻前一周我们将对各岗位员工进行培训、考核。培训内容自入职培训、卫生管理培训、到岗位培训、消防培训。

  12、厨房工作人员的工资、劳保、福利都是我公司承担。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度，如有违反，按厂方规定处理。

  13、贵厂如需另加餐，所用食材由贵厂提供，我方人员可免费为其加工。每月免费提供凉茶3-4次，炎暑夏季每月免费提供2-3次糖水。

   14、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理

我们市场经济体制在不断完善，学校的后勤管理也趋向社会化和专业化。这具体表现在以下几个方面：学校的教学设备通过招标方式直接向市场进行考察、采购，并终完成购买，学校的师生食堂承包给餐饮外包公司进行经营，学校的学生宿舍让第三方物业公司参与管理等等，这些方面都可以体现出学校的后勤管理也在和市场接轨。

　　当然.即使很多大中专院校还没有完全实现学校后勤管理的社会化，学校的部分服务机构如食堂、浴室等，也逐渐成为独立的或半独立的经济实体，呈现出校内独立经营、自负盈亏、自我约束、自我发展的良性市场机制。

　　而学校食堂当然属于是教育的基础设施，那么学校的外包食堂管理制度也要进行合理化和不断地完善，这也是基础设施不断走向成功路上不容忽视的重中之重。

洗碗间卫生岗位责任制

   1、餐饮具必须有专人负责，必须配备有足够周转的餐具。洗刷餐饮具必须有专用水池。

   2、餐饮具的清洗、消毒须按规定程度进行，做到一清、二洗、三过、四消毒、五保洁。

   1)一清：将食具上的食物残渣清理掉。

   2)二洗：将食具放于放有洗涤液池中洗刷，用洗具刷除用具上的污物、油垢。

   3)三过：用干净的水将附在食具上的洗涤剂再次冲洗干净。

  4、餐具保洁柜定期清洗、保持洁净。

   5、共用清洁用品应清洗干净并集中悬挂式存放。

   6、下班前搞好岗位区域卫生并关闭照明设施节约用电。

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