子实体成熟期 子实体的形成需要光线刺激，可将围帘适当拉高，再用小塑料夹子固定，增加透光量，但要避免阳光直射。此阶段食用菌需要充足的氧气供应，草莓光合作用产生的氧气可满足食用菌生长需要，食用菌呼吸产生的二氧化碳有利于草莓形成更多的光合产物，提高产量。
效益比较
采用传统平地起垄栽培草莓，每座长 50 m、跨度 9～10 m 的日光温室年生产成本包括折旧费1 万元，食用菌层架，棚膜 1000 元，地膜、滴灌管 1 000 元，种苗、肥料、投入 3 000 元，食用菌层架厂家，人工成本约 3 000元，共计 1.8万元。
植株调整 草莓生长期间要及时摘除老叶和病叶，减少养分消耗，利于植株间通风透光，降低病害发生率。每个花序保留 7～8朵花，食用菌层架，及时疏掉病果和畸形果，以提高果实的大果率和整齐度。病虫害防治 草莓病害主要有灰霉病、病、叶斑病等，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫等。病虫害防治以预防为主，综合防治。一是在温室内悬挂黄色和蓝色粘虫板诱杀蚜虫等害虫；二是采用生物防治，利用寄生蜂、瓢虫等天敌消灭蚜虫，利用茶色食虫虻防治蛴螬；三是使用高效低毒进行防治，为了保证游客的采摘食用安全，结果期尤其是采摘前2 周内不可使用防治。另外，授粉期间为了保证熊蜂的安全，也不能进行药剂防治。
消毒后进行杂菌基数检测，待空气清洁度达到基本要求后，进行栽培播种。优良菌株的多品种组合根据不同类型的人防工程结构和不同菇类对环境的要求，选择抗逆性强的品种，实行多品种组合，改变栽培品种单一、抗杂能力差、杂菌易于重复侵染、经济效益不高的局面。栽培方式的改革，生料或熟料栽培食用菌，宜采用封闭式袋栽。采用两步栽培法，即地上发菌，人防地道出菇。为了多品种搭配，周年生产，有些菇种例如银耳、金针菇、猴头菌和灵芝菌，其菌丝生长需要24℃左右的温度，因此，栽培袋接种后，食用菌层架批发价，可放置在人防工程外的培养室发菌，待菌丝长满袋后，移入地道出菇。
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