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配制酒又称混成酒，配制酒——配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入，香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法，蒸馏法，精炼法三种。浸泡法是指将，香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法，蒸馏法是指将，香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法，精炼法是指将，香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。


配制酒，是以发酵酒，蒸馏酒或者食用酒精为酒配制酒配制酒基，配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸馏酒，还可以两者兼而用之。