菏泽炸鸡培训学习简单易懂，一对一教学

菏泽炸鸡培训学习简单易懂，一对一教学003

     炸鸡的核心是纯中药配方调味料腌制，外皮酥脆且薄，肉质特别鲜嫩保持着鸡肉本身的香味，不像西式炸鸡裹着厚厚的炸鸡粉，关键的是炸鸡配方和手法及火候的把控，有代表性的永顺炸鸡、新桥炸鸡、左家庄炸鸡、白纸坊炸鸡等。专注炸鸡培训多年老师傅的经验，做好以下几个方面：

    在膳学派小吃你不用害怕学不会，膳学派承诺学不会退还全部费用，而且学习过程全程有老师的陪伴，即使你从没有下过厨房也能教会你。制作过程自己参与其中，帮助学员记得更牢靠，学的更仔细，做出的成品也方便和老师做出来的进行对比，方便自己鉴定学习成果油炸一直是年轻人和孩子的爱，无论是素的、荤的都是人们垂涎三尺的食物。从大街小巷，学校旁边都可以发现做油炸是一个一本万利的生意项目

1.首先老式炸鸡的明星产品是整鸡腿，选用整个的白羽鸡鲜排腿；

2.腌制时必须对鸡腿进行改刀，改刀的要求是达到脱骨但肉不能散，要点是不能把鸡皮划破；

3.卤水调制，按照比例加入各种调料，及配好的中药调料包，小火熬，然后加入鲜葱和蒜浸泡30分钟

4.腌制时间根据不同季节温度高低进行调整，一般夏天腌制的时间稍短一些。鸡腿、鸡翅可以一锅出，掌握好炸制和焖制的时间，设好温度炸？分钟左右（根据一次炸的多少适当调整时间），鸡皮需要单独炸。

5.裹粉的技巧：只见皮不见粉，外皮酥脆，肉质鲜嫩。

6.注意事项：首次炸鸡的调油，老式炸鸡不用起酥油，纯大豆油加入适量去除豆腥味配方，炸鸡更香；

7.老式炸鸡对调料的品牌都有要求，由其是飘香的技术配方，能吸引顾客主动到店

膳学派炸鸡培训内容：
1 炸鸡类各种原材料的认知及腌制配方的运用配比。
2 炸鸡粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识，各种油炸锅的挑选及使用方法。
3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡架等所有产品腌制方法。
4 各种味型，例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。
5 油炸时使用的各类不同味道的及各种调味粉的配方。
6 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。
7 全程学员亲手操作，亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。
8 反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。

 膳学派以应用能力和技能培训为特色，学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学和培训手段，受到广大学员和用人单位的。选择膳学派技术配方完全传授与你，包教包会，并且签订培训合同，学习技术有保障。打工对于大多数人来说可能一辈子挣不了多少钱，失业、无业的把的是，如果你感觉打工这条路没有了盼头，也许你可以试试自己做生意，小本金做点买卖就可以有不错的收入，能赚到钱的都是当老板的，若是你也想做老板，欢迎来膳学派考察学手艺。
    生活就是奋斗，只有勇于攀登才能创造；生活就是创新，只有与时俱进才能跟上时代；生活就是付出，只有吃苦流汗才能实现理想；生活就是享受，只有品尝人生才能感知生活的快乐。选择大于努力，思路决定出路。