莱西培训锅贴技术，零基础教学

　　锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

　　锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以面酱及香油，香而且鲜。锅贴特点：颜色黄亮油润，底面焦脆，馅料鲜香无比。成品皮薄、馅大，色焦黄，咸鲜味香。锅贴两角不封口，成月牙形，馅似露非露为一大特色。

　　锅贴和煎饺的区别：有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。锅贴与煎饺较大的区别是锅贴需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且锅贴是盖上锅盖一次成功的，而煎饺只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是锅贴与煎饺较大的区别。

　　膳学派锅贴的培训课程：

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2、油煎锅贴的配方及制作技术 ;

　　3、油煎锅贴的技巧及保存;

　　4、油煎锅贴各种配菜的制作及要点;

　　5、原料采购、存放、保鲜技术;

　　6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。三鲜锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。西安锅贴则习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。可以再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味。制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口