在这么多的裱花中，有三种韩式裱花奶油霜较常用，他们是意式、淡奶油、奶酪、豆沙，这些奶油霜在口感和健康方面会比较。其中，意式奶油霜：它相较植脂奶油肯定是更健康的，造型方面，更立体，带有淡奶油和冰淇淋相似的双重口感，获得非常多的人喜爱。豆沙霜：大的特点，是形态比较稳定，适合制作比较繁杂，简单韩式裱花蛋糕，层次比较丰富的，体型较大的花类。
做法步骤：
第1步、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
第2步、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
第3步、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
第4步、轻轻的翻拌均匀。
第5步、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
第6步、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
第7步、脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
第8步、按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。
是否会开设网上课程？我非常认真的考虑过这个问题，因为有些同学确实路途遥远或者没有连续的时间来上课。但答案仍然是不能。蛋糕技巧不同于其他，是非常需要实操的一种学习，不仅仅是老师的示范部分，更是需要大家的实际动手过程中发现错误和问题，并进行纠正。
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