青岛火锅技术培训，简单易学一对一学习

　　吃火锅也有讲究，调料一般选用较基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才较嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再加上几瓶重庆人较爱的江小白，才较能符合重庆人火辣热情的性格芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意："勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　膳学派火锅其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

　　近年来小火锅掀起了生态火锅的时尚潮流，越来越受许多年轻人的喜欢，一人一锅，干净卫生环保口味独特，上百种食材数十种特色汤底，无需聘请大师傅，只要学会技术，无需规范化操作，零经验也可以轻松经营!一人一锅，锅锅不同，食客各有所爱，摆脱传统一锅式火锅吃饭，小火锅迎合大众喜爱，红火诞生。小火锅店自推出市场以来，年利润高达70万，盈利是传统餐店的4-5倍，开店即赚的说法一点也不为过，久味香小吃培训开展小火锅项目培训，扶持创业，诚信为先，精心打造时尚小火锅。

　　膳学派火锅具体培训内容

　　1、火锅原料及香料的特点及作用;

　　2、火锅原材料的识别、鉴定、加工及运用;

　　3、清油火锅底料的炒制方法;

　　4、牛油火锅底料的炒制方法;

　　5、清香型火锅底料的炒制方法;

　　6、浓香型串串火锅底料的炒制方法;

　　7、不同火锅味型的调制技术;

　　8、老油的清洗、提炼技术;

　　9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

　　10、常见味碟制作技术;

　　11、高汤的制作技术;

　　12、菜品搭配禁忌;

　　13、火锅店选址技巧;

　　14、开店的注意事项及成功法则