食品安全风险的诱因--河南漯河/周口/驻马店/平顶山/信阳/许昌专业办理食品安全管理体系认证

食品安全风险的诱因

　　1.环境保护工作滞后

　　“家家都种卫生地，化肥农药除草剂”，形象地反映出导致我国食品安全问题的根源，就在于农业生产的源头已经实现了“化学化”，而环境保护工作滞后使某些土壤、饮水中有害成分含量增高。

　　2.食品从业人员的道德风险意识薄弱

　　滥用甚至违禁使用高毒农药，导致蔬菜、水果等农产品农药残留量和重金属含量超标；滥用饲料添加剂；非法使用生长激素及“瘦肉精”(盐酸克伦特罗)；用非食品原料加工食品；滥用或超量使用食品添加剂；掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等。

　　3.管理体制不顺，食品市场失灵和政府规制失灵

　　由于食品投资人对食品质量安全的信息掌握要比消费者全面，消费者在选择食品时就较难作出正确判断，这就可能导致食品市场的“优胜劣汰”机制失灵；另一方面，由于政府的管理体制不顺，各行政主体的职权规定不尽明确，导致监管机制出现漏洞，食品市场失灵时政府的管制也出现真空状态，即政府规制也失灵。

　　4.食品安全技术支撑体系落后

　　随着我国加入wto，食品的进出口贸易量逐年增加，而在国际贸易中为广泛的是利用技术法规和标准来设置贸易技术壁垒。我国是发展中国家，食品科学技术水平相对落后于西方发达国家，尤其在食品安全标准和食品检验检测方法方面相对滞后和老化。如每次洋品牌食品质量安全被媒体曝光后，监管部门作出“表示关注”、“正在研究”等表态的背后，是食品安全检验检测技术水平的现实制约。

　　5.公众日常食品安全知识贫乏

　　我国是一个拥有十三亿人口的发展中国家，经济、文化发展相对落后，教育投入相对不足，公众科普教育方面更是缺失，导致公众食品安全知识贫乏。