威海鸡蛋葱花饼培训基地，简单易学

威海鸡蛋葱花饼培训基地，简单易学016

膳学派简介：传统小吃，属鲁菜或闽菜菜系。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心，包在面酵中，放在圆盘内揿成圆状，放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋，质量更佳油饼大而薄，既脆又香，咸中带甜，口味特好，是春季的应时风味小吃。葱油饼特点：色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。哪里培训葱油饼，葱油饼培训哪家好可以来膳学派小吃学校。葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国面饼。烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

材料

面粉约300克 鸡蛋3只 清水或牛奶若干 葱花香菜碎一小碗 盐 花椒粉

做法

1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释； 

2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅； 

3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉 

4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼； 

5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀； 

6、始终用小火煎，并且多转饼； 

7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。

小诀窍

注意：1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，是垂下来一条线，面糊稠了就添水 

或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉 

2、火一定要小，以免糊底；