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　　锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，尽在人的爱好而已。锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以面酱及香油，香而且鲜。锅贴特点：颜色黄亮油润，底面焦脆，馅料鲜香无比。成品皮薄、馅大，色焦黄，咸鲜味香。锅贴两角不封口，成月牙形，馅似露非露为一大特色。

　　锅贴和煎饺的区别：有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。锅贴与煎饺较大的区别是锅贴需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且锅贴是盖上锅盖一次成功的，而煎饺只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是锅贴与煎饺较大的区别。

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　　锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

　　青岛膳学派锅贴过程;

　　1：学习锅贴的馅料制作。

　　2：学习锅贴的面皮制作。

　　3：学习锅贴的秘制汤料制作。

　　4：学习包锅贴的手法和要领。

　　5：学习煎制锅贴成品。