由于历史和现实的原因，当前很多蔬菜批发市场经营存在较多问题，如管理粗放、秩序混乱、信息不畅、交通拥挤、影响市容、效益滑坡等，传统的经营模式在市场经济环境下的不适应是其中的主要原因，许多蔬菜批发市场正面临着上规模、上档次、上水平的艰难转型。对于我国沿海发达地区，蔬菜配送业务这几年发展比较快，北京、上海等地，很多小区内部都有配送中心，订购业务发展很快。
跨地区产地采购。跨地区产地采购的生鲜食品主要是可以在一定时间和距离内远途调运，或者经过保鲜加工处理的生鲜的食品，它包括具有耐储存、大批量大宗菜(大白菜、洋葱、土豆和冬瓜等)；部分果实类水果(柑橘、苹果、香蕉和箱装水果等)；冷冻产品；干鲜产品和保鲜封装的加工制成品。目前，超市生鲜区的经营品种很大程度上是依靠当地的采购货源渠道，其主要原因：一是由于大量非标准化的生鲜商品因保鲜问题，不适宜长途运输；二是超市生鲜区的销售流量无法支撑批量采购，个旧生鲜配送价格，所以现在同一地区的超市生鲜运营经常会出现商品雷同化的倾向，超市生鲜运营的特色未能得到发挥。
标品的采购上级的要求都可具体化，个旧生鲜配送服务，按已有标准选货即可；对于价格则根据一定的市场规律，选择囤货或抛售，低买高卖。而这些对生鲜采购统统不适用，生鲜蔬菜品质没有统一标准，有些季节性比较强的菜品，甚至无法确保货源稳定，个旧生鲜配送，往往同一车蔬菜因采购人的增加坐地起价。生鲜配送企业作为生鲜超市、夫妻店上游，采购也并非都是产地直采直销，很多配送企业也有自己的上游供货渠道或自行采购等采购形式。
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