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葡萄酒八大产地

1、大约从公元前1100年起，源自中亚高加索山脉的葡萄酒开始传到意大利、法国和西班牙这些较后成为真正原产家园的国家。我们把这些拥有悠久酿酒历史的传统葡萄酒生产国称作“旧世界国家”，也就是欧洲版图内的葡萄酒产区[9]  。

2、旧世界国家主要包括位于欧洲的传统葡萄酒生产国，如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。它们大多位于北纬20—52度之间，拥有十分适合酿酒葡萄种植的自然条件。冬暖夏凉、雨季集中于冬春而夏秋干燥的气候以及的土壤等自然条件，让这些国家在葡萄酒种植和酿造上占有先天的优势。从法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%便可见一斑。

3、工业革命以后，世界经济加速发展，迫使人们开始探索欧洲之外的广大土地。世界的探索活动在促进全世界的交流与融合之时，也为葡萄酒的发展开辟了另一番新天地。哥伦布发现新大陆之后，欧洲强国开始大肆进行殖民扩张。随着殖民的扩张，欧洲新潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，进而到达了如今的美国、新西兰等地。葡萄酒产区一直蔓延到我们所谓的“新世界国家”。

4、新世界国家以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。的产区有美国的加州，其精华区为纳帕谷（napavalley），该区所产的cabernet sauvignon红酒

，在两度美法酒盲品对决中打败法，让美因此而声名大噪。还有凭借结冰葡萄酿制的冰酒而闻名全球的加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等。

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总体说来，红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前，

葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下：

第1、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

第二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

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越来越多人看好葡萄酒市场，看似热闹的电商其实还没啥话语权

面对着日益增长的中国市场，陌生的酒庄和第三方组织涌进，他们都试图在这里找到机会

上周，第六届 prowine china 葡萄酒与烈酒贸易展会在上海浦东新国际博览中心落幕。prowine由上海博华国际展览公司举办，吸引了来自 39 个国家、近 700家展商参加。参观方除了经销商、零售商之外，也有不少葡萄酒爱好者，对他们而言，prowine作为一场大型葡萄酒贸易展会，这里可以品酒、聊酒，也可以找到合适的生意伙伴。在prowine，葡萄酒是每个人的中心话题，但又出于不同的目的。

展会期间，我们在现场和参展商、参观者聊了聊。关于葡萄酒行业近都在关心什么事儿，我们有了一些新发现：

葡萄酒从业者越来越多，竞争越来越激烈

相比去年，今年的 prowine 有了更多的展商。我们熟知的法国南部、美国加州、澳大利亚、意大利chianti、西班牙的一些大酒庄，几乎参加了往年的每一届prowine。也有一些来自非产区或酒庄的展商，比如今年新参展的亚美尼亚，这些 prowine 的新手也想来这里“找机会”。

做进出口贸易的上海朵畔公司是参展商之一，参加 prowine 的第三年，他们带来了 40多款来自不同酒庄的进口葡萄酒，希望找到合适的经销商。

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