石斛酒厂家加工 酱香型白酒按照其酿造工艺的不同可以分为坤沙酱香型白酒、碎沙酱香型白酒、翻沙酱香型白酒、串沙酱香型白酒四个品种。
其中，坤沙酒(也称捆沙酒)，为酱酒中品质好的酒，生产周期较长，一般达10个月以上，出酒率较低;坤沙酒的灵魂是“回沙”工艺，将原料经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂，需要原产地出产的糯高粱为原料，高粱不能够粉碎，破碎率必须小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，再加上传统代理商的层层压价，所以售价较高;而串沙酒这种酒其实从某种意义来说已经不属于酱酒的范畴了，它的生产工艺为利用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入食用酒精进行蒸馏后得出的产物，品质较差。
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