白酒贴牌定制生产方式--巴中资讯

白酒贴牌定制生产方式--巴中资讯“高粱产酒香，玉米产酒甜，大米产酒净，糯米产酒绵，小麦产酒冲”说明了几种主要原材料酿酒的差异。国家名优白酒主要是以高粱为主要原材料，适当搭配玉米，大米，糯米，小麦和大麦等。高粱之所以成为广大酿酒师zui喜爱的原料，主要是高粱产酒香味十分突出，但出酒率不及大米。另外，高粱中所含的丹宁成分高，处理不当容易加重酒的苦味。但是适当的苦味是可以很好提升酒的口感和品质的，也因此高粱成为所有酿酒原材料中的佼佼者。【汉庭酒业】
相关酿酒专家认为，不论是新工艺还是传统工艺生产的白酒，产品的理化指标都是严格遵守国家相关食品卫生标准生产的，所以合格的传统工艺白酒和新工艺白酒在理化指标上是没有差异的，也完全可以保证食品安全。而传统固态法对环境要求更高，其发酵过程更为复杂，且在目前的条件下无法为现代科学逐一认知。


以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精，这是传统酿造法。