河北75%酒精10斤装
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- 安徽古家百年酒业有限公司
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- 安徽省亳州市谯城区古井镇
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- 2024-05-07 11:43
2)向待发酵原料中经500℃活化后粒径为400目的3a分子筛,添加量为10g/100g,然后在35℃下采用功率300w,频率40hz的环形单频声波发射仪对发酵罐进行超声发酵7天,且在超声发酵的同时向发酵罐中通入流速为7l/min的氧气,然后将发酵温度调至到50℃,并去除环形单频声波发射仪,加上高压脉冲电场,高压脉冲电场的频率为3000hz,脉冲数为15,电场强度为20kv.cm-2,继续在氧气流速为7l/min的状态下进行电场脉冲发酵12天,待发酵结束后,将发酵后的酒醅进行蒸馏,将蒸馏出的白酒依次进行过滤陈酿、过滤及,得白酒。
(2)超重力旋转处理:将冷热处理后的白酒的温度控制在50℃,然后以80l/h的流速,通入到转速为1600r/min的超重力旋转床中,同时以20l/min的流速通入氧化性气体;处理后,气体由超重力旋转床的排气口排出,白酒由超重力旋转床的排液口排出;(3)储存:经超重力旋转处理后的白酒储存在橡木桶中。本方案处理后的白酒和自然陈酿工艺处理后的白酒经检测得到数据如下:
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1产品优势
另外砂糖也可以采用其他食用糖来替代如采用冰糖、糖蜜、蜂蜜等,但比例关系可以根据糖的含量适当调整。步骤c:发酵,在发酵过程中,会有气体溢出,这时可以使气体从封闭容器的薄膜或封盖溢出如可以在封盖设置泄压阀等方式;发酵时间一般随存放环境温度而变化,如环境温度相对较低如在30℃-33℃之间时,一般发酵时间在15-18天,而如果环境温度在40℃左右,发酵时间可能只需要12-14天;
步骤六、将糖化后的原料密封,在35~38℃下发酵20天,取发酵液蒸馏,即得。甘蔗汁和提取液在用于浸泡之前作切割磁力线运动,液体流动方向与磁场方向垂直,磁场强度为8000gb,溶液流速为1.5m/s,流动时间为30分钟。甘蔗汁的总糖浓度为80g/l。红薯浸泡前进行切片,切片的长、宽小于10厘米,切片厚度小于3厘米。
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进液口进入旋转床,并从布液器喷出,再经转子离心雾化。同时,氧化性气体经过气体温度调控装置、进气口进入旋转床,在旋转床的喷雾区形成轴流向上的均匀气流。这样,白酒被巨大的剪切力撕裂成微米至纳米级的液膜、液丝和液滴,使气-液、气-固、液-固两相在超重力环境下的多孔介质或孔道中流动接触,进行强有力的微观混合和传质,加快了陈化反应(包括低沸点物质挥发、酯化水解、氧化还原、分子间的弱相互作用)的发生。这样处理后的白酒不增加任何非发酵过程中产生的物质,与白酒自然陈酿过程及环境相似,处理后的白酒色、香、味相当于自然陈酿一年或更长时间的白酒,相对于现有的白酒陈酿工艺而言,陈酿时间大大缩短了。
杨梅在夏季成熟,杨梅味道酸甜可口,而且杨梅中含有多种对有益的营养元素,具有很高的食用与价值;但杨梅保存比较困难,并且成熟期相对集中,再加上成熟时环境温度较高,在南方一般属于雨季,杨梅的保质期相对较短,很难保存,所以有必要进行合理使用。而现有的白酒大多采用粮食作为原料经酿造加工而成,这样浪费了大量的粮食,与倡导的粮食酒要求向水果酒转变的方向不符,所以需要采用其他材料酿造白酒。
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