淄博哪里有麻辣烫培训班
夜市的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫店，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临，每一家人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿，竞争相当大，生意难做。较后就看谁的产品、，谁就能立足市场。主要卖点：香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。
麻辣烫是小吃加中式快餐，基本不受季节和区域影响，一年四季没有淡旺季之分以小青菜为例，1斤小青菜（价值0.80元左右），大约有30-50颗，5颗小青菜串在一起，卖0.5元，可以卖3元-5元钱；散装方便面，0.3元一块，卖1.00元。
按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，就是67元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利，较少也可以剩30元。如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100元营业额较少可赚55元。对于店面在商业区或者消费高一点的城市，价格也可以卖高一些。
学习内容
1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
2. 麻辣烫底料的配制及熬制方法。
3．麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
4.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
5. 设备器具采购途径和要求。
6. 各种调料的认识及采购信息；
7. 店面选址及经营管理技巧
麻辣烫是起源于四川、撒播千年的地方特征小吃，也叫串串香。其主要的特征就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广阔顾客的喜欢。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装饰、没有贵重的菜品、没有笑得跟花相同的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！平民化的食物是反映陈旧的民俗风情，“麻辣烫”调出的味五光十色，以麻辣烫鲜为特征，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。
麻辣烫训练内容：
1、麻辣烫原料及香料的特征及效果；
2、麻辣烫原材料的辨认、判定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制办法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制办法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制办法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制办法；
7、不同麻辣烫味型的调制技能；
8、老油的清洗、提炼技能；
9、常见菜品的制造、保管、保鲜技能；
10、常见味碟制造技能；
11、高汤的制造技能；
12、菜品搭配忌讳；
13、麻辣烫店选址技巧；
14、开店的注意事项及成功规律
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