临沂肉火烧培训中心，专业培训中心

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肉火烧，以城隍庙肉火烧为人熟知，肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉形状是个圆桶状，上层是圆形平锅，底层是烤箱，箱壁运用故乡的土壤做成，透着浓浓的故乡气味，烤箱中心是个圆形的炭火炉，内中铺满巨细匀称的煤炭，外围是个环状的平锅，在炭火的温润下，肉火烧往外滋滋冒着油，浓浓的肉香透出烤炉，引得门客食欲大开。

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火烧的制作师傅先拿一团事先揉好的面团，用面杖擀一下，再用手把面拉一拉，面就变得很薄了，然后涂上猪油，加上一些葱花、肉丁，之后把它卷起来，足足有十几层，再用手捏一捏使面团变成椭圆条形状，每锅十个。先放在铁板上用热油煎，这是较好道工序；面团慢慢变硬，颜色也逐渐变深，师傅不停的用小平铲非常熟练地翻来翻去，直至表面微黄，这是第二道工序；铁板下面是一个火红的炉子，师傅把煎好的饼放入炉慢火烘烤，这是第三道工序。每锅饼大概在炉子里要烤上十分钟左右，师傅不停地翻、烤，面团由白逐渐变成金黄，那沁人的香味让我馋的直流口水，一个劲的直往下咽唾沫。

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现在非常火的小吃老味肉火烧，猪头肉肉火烧，牛肉火烧，8元一个的特色小吃，你吃过吗？你看到老味肉火烧带来的商机了吗？有人说，累了就别干了，一天到晚就知道干，因为我明白，穷在街头无人问，富在深山有远亲。