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新疆大盘鸡这么的好吃，几乎家喻户晓，街上随便一家店都有大盘鸡的踪迹，接下来的话呢，就来带大家了解一下新疆大盘鸡的来源。
大盘鸡为的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法。因为新疆本地人都知道，沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑，这倒是毋庸置疑的事实。种说法:相传新疆大盘鸡源于50年代，在沙湾荒漠有个农垦营部，一次王震将军带十几个干部到此，营部杀了仅有的一只鸡，因为人多肉少不够吃，就用二十几个长了芽的土豆，半盆快干了的胡箩卜，一把干辣椒，小半杯干了的豆瓣酱,外带十来个洋葱"皮芽子"，一通胡炖，营部容器只有大茶盘子，就是它了。端上来司务长站在旁边惴惴的等着挨骂.哪知王震食后大加赞赏!由此沙湾大盘鸡闪亮出场。
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新疆大盘鸡其实也可以说是一种历史文化的产物了，经过了十几年的发展，在口味上都有着不一样的发展，接下来的话就一起来了解一下吧。
新疆大盘鸡是现在所有时代的产物，经历过了不同时代的发展，既有这四川人湘弘的麻麻的味道，又有着喜欢的那种辣辣的味道，可以说是结合了不同的文化。
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大盘鸡，其实并不是一道传统的食品，但是却是十分的美味，也是一道十分经典的美食，接下来的话就一起来了解一下吧。
大盘鸡说实话，并不是什么传统食品，它早可能也只能追溯到上个世纪的七八十年代。土生土长的新疆菜不错，却是融合了湖南、四川等地的特色。作家方如果有一篇叫做《大盘鸡正传》的文章，详细记述了关于大盘鸡的前世今生。大盘鸡的故乡原本是新疆的沙湾县，在那里至今有卖非常有名的沙湾大盘鸡的店铺。大盘鸡原本可以说是一道地地道道的草根菜，鸡用的是土鸡，没有土豆只用辣子那么一炒，之后装入十几寸搪瓷盘子当中，油光水滑，麻辣焦香，十五块钱左右一份，既美味又实惠，成了众多本地人和过往客官的心头好。
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