我们首先了解到,传统辣椒酱的生产流程是选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品;而新型辣椒酱的生产流程则是分两头磨细后,才进行调配、杀菌、罐装以及成品。
而在新型辣椒酱的制作过程中,一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细,另一头则是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。
另外辣椒酱吃完一定记住要封好口,不然就会影响味道,而且还有可能会变坏。制作良好的辣椒酱,不仅香甜辣脆,而且口味佳,如果在吃饭的时候来一勺辣酱,味道真是享受极了。
还可以根据自己的喜爱来搭配不同的食材,干煸辣椒酱厂家批发哪家好,不仅好吃,也是非常有创意的。
一种做法是准备鲜红的辣椒5斤,蒜2大瓣,搅碎备用,白糖2大把,榆林辣椒酱厂家批发,醋2大勺,盐1大把,海天黄豆酱7两。先把辣椒末和蒜末混合,再将糖,醋,干煸肉丝辣椒酱厂家批发,盐,海天黄豆酱加入,充分调制拌匀,上锅蒸45分钟就可以出锅了。
之后再放入两滴香油就可以食用了,这样简单的辣椒酱制作完成了,颜色鲜艳,口感新鲜,辣味十足。
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