双鸭山小酒加盟店-闯王酒业

一、公司简介
安徽闯王粮田酒酒业股份销售有限公司
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进一步，所述步骤(1)中冷热处理时使用由凹土制成的硬质棒体搅拌。搅拌加快有害物质的挥发，加快陈化反应；使用凹土制成的硬质棒体，凹土具有附、、除臭、去的作用，可以除去酒中的各种残渣杂质，使酒质纯净。进一步，所述搅拌速度为5～10r/min。按照5～10r/min的速度搅拌，既能达到搅拌效果，又能使凹土棒限度地收杂质。

 甘蔗汁的总糖浓度为100g/l。红薯浸泡前进行切片，切片的长、宽小于10厘米，切片厚度小于3厘米。步骤五中，酒曲包括白酒曲和甜酒曲，白酒曲与甜酒曲的重量比为5：1。步骤二中，提取温度为80℃。发酵的前15天，每天打开发酵装置，搅拌5分钟后再密封。实施例3一种白酒酿造工艺，包括：步骤一、按照重量份计，取100份大米、25份红薯和8份绿豆，混合，用55℃的水浸泡35分钟，过滤，并将混合物蒸熟，冷却，得蒸熟粮食混合物；
 

2.权利要求1的方法，其特征在于步骤a)原辅料的配比比例为高粱810份，小麦12份，稻壳22.5份。3.权利要求1的方法，其特征在于步骤c)中按蒸料量的1820%加入高温大曲曲粉，分别按蒸料量的1820%、610%、46%加入不经干燥的河内白曲、细菌曲和生香酵等新鲜麸曲。全文摘要本发明涉及一种白酒的生产方法，特别是指利用新鲜麸曲生产芝麻香型白酒的方法，主要步骤如下1)按高粱8～10份，小麦1～2份，稻壳2～2.5份进行配料；2)热水润料拌匀闷料，并将稻壳清蒸；3)拌入酒醅蒸煮糊化后摊凉降温，按蒸料量的18～20％加入高温大曲曲粉，分别按蒸料量的18～20％、6～10％、4～6％加入新鲜麸曲拌匀，继续降温后堆积；4)堆积30～32h，摊晾使料温降至30～35℃，入池发酵45d；4)发酵结束后分层装甑蒸馏，高温缓慢流酒，分级摘酒，原酒分级入库，贮存至少三年后，用于勾调成品酒。本发明利用新鲜麸曲中的微生物繁殖代谢活性较强的特点，将新鲜麸曲直接应用于生产，所产芝麻香型白酒具有质量稳定、风格突出、复合香气协调等特点，提高了经济效益，同时降低了生产成本。