种类 | 真空滚揉机 | 品牌 | 得利斯 |
型号 | gr-100kg | 电压 | 380(v) |
产品用途 | 腌渍 | 适用范围 | 肉制品加工厂设备 |
营销 | 新品 |
一、概述
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击,从而产生均匀分布的摩擦、腌制作用。
使用真空滚揉机可以:
使腌制液在肉均匀分布并被充分地吸收。增强肉的结着力,提高产品弹性。改善制品的切片性,防止切片时产生碎肉。增加保水性,提高出品率。增加产品的柔嫩度与结构稳定性。二、设备安装与电源
设备应安装在室温0-5c的房间内安装场地应平整,机架应水平。本机采用三相四线制配电,电源线应选用铜线。卧式减速机3千瓦,水循环真空泵3千瓦。注意接线相线。
设备应连接保护接地。三、设备使用说明
控制滚揉总时间。可以间歇滚揉,连续真空功能。真空度由电接点压力表控制。变频调速,可以按不同品质、类型来设定转数,以提高产品品质。四、操作方法
设置好滚揉总的时间以及滚揉的间歇时间。送电后合上控制箱内全部开关,手动旋钮,打开电源开关,这时可见滚揉总时间和电源指示灯得电。手动旋钮,在工作位置,这时滚揉机按着正转间歇方式工作。调整调速旋钮,使滚桶在理想的转数运行。真空在加好淀粉滚揉一段时间才可开动。当出料工作结束后,应清洗罐内物料,为下一次滚揉工作做准备。特别注意滚揉前先抽真空,抽真空后关闭阀门,关掉真空泵电源,然后滚揉工作,滚揉结束打开真空阀放气,保护真空泵以防进入杂质损坏真空泵,反复操作进行。五、检修保养
1.每两周检查链条链轮润滑状况,及时注油。
2.减速机使用第一个月和此后每半年必须更换机油(40#机油)。
3.电器设备运转半年检修一次。
4.主轴,托轮轴承每半年更换一次润滑油。
5.密封圈老化后应及时更换。
6.过滤器内的积水应及时放掉。
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