广州天圣厨房设备 酒店后厨改造工程
- 供应商
- 广州天圣厨房设备有限公司
- 认证
- 联系电话
- 13318790135
- 手机号
- 13318790135
- 联系人
- 戴小姐
- 所在地
- 广东省广州市番禺区石基镇市莲路南浦村段32号
- 更新时间
- 2020-01-09 11:58
600人的酒店商用厨房工程整体面积的合理设计
节、厨房面积合理
一个商用灶具可为10至12个餐桌提供服务,或许在后续经营过程中随着操作的熟练,可提高至13-15个餐桌。若厨房面积设计过大,设备数量多、功率大或是超越厨房生产需求,会产生不必要的投资。又如果是厨房面积过小,商用厨具设备不足或功率不够,在使用过程中,不仅会产生追加投资,并且会影响正常生产。所以,在厨房设计之初,就要考虑好自己所需要供应的餐桌数量,合理设计厨房大小,避免造成资源浪费或是生产紧张。
第二节、设备注重实用性
一些老板在购买商用厨具之初,只考虑设备的美观性,一片面追求设计效果和外观,导致对商用厨具设备的质量造成了忽视。设备质量差,不锈钢板太薄,导致工作台一用就晃,炉灶一烧就膨,冰箱一不小心就升温,到了后来甚至厨师成了维修工。
第三节、不用的菜系配不同的灶具
在各位打算定制商用厨具之前,一定要考虑自己主打的是什么菜系,或者说一共经营了什么菜系。因为不同风格、不同特色、不同菜系的餐饮产品对厨具设备有着不同的要求。像是粤菜,以炖品为主就需要大量的煲仔炉,而山西面食就需要大点的面点房及大口径的锅炉,所以考虑齐全也是十分重要的。
300人以上的酒店用什么不锈钢厨房设备?
不锈钢通常是高强度的,1800人左右就餐酒店后厨改造工程,并且具有较长的使用寿命。不锈钢的再加工意味着即使每天使用,它也能保持其外观。食品和饮料可以很容易地用肥皂和水清洗,小零件可以在洗碗机中清洗。你甚至可以得到你的钢餐具,使用下面的展示柜在理想的选择新鲜的食物。
餐具和其他食品通常重量轻,如果你需要做深度清洗的话,很容易移动。长期以来,人们抱怨钢材不能正常工作和加热,因此制造商在许多钢锅和钢板中添加了铜,以减轻压力。
如果你想保持良好的饮食设备数年,那么不要买更便宜的型号。便宜的不锈钢锅是不制造的,而且很容易在锅里变成易碎的。好的烹饪和饮食产品通常是用不锈钢制成的,里面含有一些铬,这样就可以防止材料的腐蚀。
的不锈钢盆有铜或铝基座,使它们更耐用,更热。大型餐饮项目应该比普通的盆和盘子含有更多的碳。更多的碳钢包含更多的努力,变得更耐磨。不应清洁餐饮业的盘子和设备,1300人以上用餐酒店后厨改造工程,磨料锈蚀和清洁工人,4000人左右用餐酒店后厨改造工程,因为它可以在3月份完成。你可以把烧锅放在热水中,然后离开几个小时,在大多数情况下,平底锅都需要清洗和烘干。餐饮设备与餐饮菜肴各不相同,国内不锈钢蒸煮。在食品工业中使用的不锈钢需要一种特殊类型的不锈钢,酒店后厨改造工程,与某些类型的不锈钢相比,这种不锈钢更容易保持清洁并具有更强的耐蚀性。
600人的酒店商用厨房设备设施的卫生要求
(一)食堂应当坚持表里环境规整,设备布局和工艺流程合理,避免交叉污染。采用有用方法,消除老鼠、甲由、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;有餐厅、厨房、库房三部分。
(二)食堂的设备设备布局应该合理,应有相对独立的食物资料存放间、食物加工操作间、食物出售场所及用餐场所;加工间(厨房)、售饭间(饭厅)要合理差异,餐厅、厨房、库房面积的比例应为1:0.8:0.2。
(三)食物加工操作间的面积不得小于 8 平米,墙面应有 1.5米以上的墙砖或其它防水、防潮、可清洗资料制成的墙裙;地上应由防水、防滑、无毒、易清洗的资料,具有必定斜度,易于清洗与排水;厨房墙面外表全部运用白瓷砖。厨房地上由硬质资料,具有必定斜度和地漏等排水设备,并设低位墩布池一个。下水道:要设置合理,外表润滑(贴瓷片),具有必定的斜度,坚持水流晓畅,出口设防鼠栅栏,上面铺铁栅栏等。
展开全文