目前烟熏炉常用的加热方式有电加热和蒸汽加热,那么怎样选择一个适合自己使用的加热方式的烟熏炉呢?
蒸汽加热烟熏炉,加热能源采用蒸汽,利用蒸汽蒸煮产品,蒸汽盘管负责烘烤产品,鸡爪烟烤炉,蒸汽加热的烟熏炉适合有蒸汽源的用户,如果您的工厂有足够的蒸汽源,或者可以配上个蒸汽发生器来使用,那么您可以选择蒸汽加热的烟熏炉。
没有蒸汽源的客户可以选择电加热的烟熏炉,鸡爪烟烤炉图片,电加热的烟熏炉原理是用电加热管来烘烤产品,鸡爪烟烤炉厂家地址,烟熏炉上部预留蒸汽接口,方便后期有蒸汽源的情况下可以外接蒸汽使用,非常方便。
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烟熏炉常用的几种熏烟方式:
1.常用也常见的是糖熏,采用红糖、白糖、冰糖或者糖精发烟。
2.木熏,采用木头颗粒或者木屑等。
3.糖加果木熏,果木颗粒搅拌一点糖作为发烟原料。
4.纯大米、小米为原料,闷烧发烟,也可在米粒里面搅拌一部分糖。
5.米糠、稻壳等原料,与木粒原理相同也可搅拌糖烟熏炉。
6.茶叶、甘蔗等、可以拌入一部分水,加入水之后,鸡爪烟烤炉生产工艺,烟雾浓度变密。
选择不同的熏烟方式是根据不同的产品加工工艺要求,或者根据当地的风格口味来选择对应的方式,无论哪种方式都可以保证产品上色均匀,色泽饱满,让人看了就产生食欲。
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烟熏炉在食品加工过程中,根据不同的产品,发烟方式也会有所不同。
烟熏炉根据具体产品温度工艺来分为:冷、热、温三种熏烟方法。一般烟熏炉冷熏在25度以下,像一些海鲜鱼类等要求低温熏制的产品,常见的有冷熏三文鱼;烟熏炉热熏在80度-110度之间,需要熟制的的产品选择热熏。设备设有自动控温定时功能,使用简单方便。
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