定制纯粮白酒可选择空间非常大--毕节资讯

定制纯粮白酒可选择空间非常大--毕节资讯【汉庭酒业】
蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的明珠。酿造酒很难达到比较高的度数，难以成为更加更加纯粹的酒。到了元朝前后，也有人说是宋朝，在欧美也大概是这个时间段，有人发明了一种技艺——蒸馏。蒸馏初是用以提取或者植物中的精油的技法，可是有人发现把酿造酒或者发酵后的粮食放到大蒸锅里，然后在下面放上水去烧，水还没开，酒精就提前从粮食里面跑出来了。其实这里面有一个物理学原理——水的沸点是100度，而乙醇的沸点是78.3度，这就叫蒸馏。用一根细管子把酒精蒸气收集起来，然后让它遇冷凝结，得到的酒就叫蒸馏酒。这个叫程叫馏酒，在酒厂也叫烤酒、摘酒。与酿造酒相比，蒸馏酒在发酵以后多了一个蒸馏的工艺。有了蒸馏酒，人类的饮酒就出现了一个划时代的产品——烈性酒。
白酒是蒸馏酒，黄酒、葡萄酒是酿酒。酿造型酒的酒精度低，一般的能到18度，这已经是极限了，而蒸馏酒则度数比较高，一般都在38度以上。蒸馏酒是酒精浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，白兰地、威士忌、朗姆酒和的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程中为先经过酿造，后进行蒸馏、冷却，终得到高度数的酒精溶液饮品。


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固态法白酒：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。