德州能学习卤猪头技术，卤猪头短期速成班

开一家专卖熟食的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量!美味香卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色。

　　青岛膳学派卤猪头肉学习内容：

　　1、香辛料的作用及分类、选料与加工;

　　2、高汤、卤汤的配方与制作;

　　3、卤汤调色调味、火候把握;

　　4、卤猪头肉原料的处理;

　　5、卤猪头肉腌制及煮制时间;

　　6、实操卤猪头肉加工的全程工艺;

　　7、卤汤、卤猪头肉加工的注意事项;

　　8、卤汤的保管与存放;

　　9、卤猪头肉的保管存放与二次变鲜方法;

　　卤猪肉系列：卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤五香肘花、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、五香肘子、卤方块肉、五香蹄花等。