临沂芝麻球技术，实体一对一教学

临沂芝麻球技术，实体一对一教学016

芝麻球又称麻团，是一种的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜。

麻球以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，是江浙一带一种经典的汉族小吃。圆滚滚金黄色的麻球是传统名点，也是大众化风味小吃，。其特点是色泽金黄，浑圆膨松，美观大气，外皮焦酥、麻香松脆，内中甜糯适口。一口咬下去，外面的皮薄薄的夹杂着芝麻的香脆，里面的糯米很糯，香甜香甜的。

　　它是空心的，而且冷却今后也不会瘪掉。麻球本钱低价，赢利空间大，适合各种档次的酒店制作，也是个体经营的好品种。

　　养分价值

　　1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，养分丰富，为温补强壮食物。糯米粉别名：糯米面。

　　2、水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食物和家庭小吃

　　麻球训练项目介绍

　　关于现在越来越多巴望创业的人来说，一个盈余安稳，投资小的项目，是很多人都会挑选的。麻球就是集这些长处于一身，因而，遭到消费者的欢迎，深受消费者喜欢，想开家麻球店，到食为天来学习，可以充分你学到有用的东西，并且成功开业

理论学习

：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践

：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

材料

白糖100克，糯米粉200克，白芝麻

做法

1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸，不然的话生面团下锅沉底就扁了.)

2.搓成小圆球，滚上白芝麻，放入6成热的油锅里炸至金黄即可.

小诀窍

秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心.变化:也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油!

【小吃介绍】

用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。麻圆也称麻团，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名麻圆。

【培训内容】

1、面粉的认识及选择;

2、麻圆的加工手法;

3、麻圆的的煎炸技术;

4、馅料的配方及制作;

5、麻圆的制作配方;

6、麻圆的油炸技术;