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在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸 [2] ，柠檬酸它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物
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结构简式见图，菏泽柠檬酸价格，密度1.542g/cm3，熔点153℃（失水），一水柠檬酸价格，175℃以上分解释放出水及二氧化碳。
定义：达到（化学）平衡的溶液便不能容纳更多的溶质（当然，食用柠檬酸价格，其他溶质仍能溶解），我们称之为饱和溶液。在特殊条件下，溶液中溶解的溶质会比正常情况多，这时它便成为过饱和溶液。每份（通常是每份质量）溶剂（有时可能是溶液）所能溶解的溶质的da值就是“溶质在这种溶剂的溶解度”。如果不指明溶剂，通常意味着溶剂为水，比如“氯化钠的溶解度”和“氯化钠在水中的溶解度”可以认为是具有同样的意思。溶解度并不是一个恒定的值。一种溶质在溶剂中的溶解度由它们的分子间作用力、温度、溶解过程中所伴随的熵的变化以及其他物质的存在及多少，有时还与气压或气体溶质的分压有关，
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