赤藓糖醇 食品级甜味剂

中文名：赤藓糖醇

外文名：meso-erythritol

cas号：149-32-6

分子式：c4h10o4

分子量：122.12

含量：>99.0%

熔点：118-120 °c(lit.)

沸点：329-331 °c(lit.)

密度：1,451g/cm3闪点：329-331°c

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。