牛杂面培训 襄州牛杂面培训 襄源面馆

没有吃过襄阳牛肉面的朋友永远想不明白，凛冽寒风中，襄阳人搓着手，排着长队，为的就是吃一口面条的感觉，对于那些初到襄阳，没吃过襄阳牛肉面的人来说，襄阳人总是从牛肉面开始说起，用早餐拉近彼此的距离。在热气腾腾的牛肉面前，人可以脱去一切伪装。一口面，一咋舌，一身汗。此刻所有的虚伪与应酬都被的辣味和淳朴的香味击得荡然无存。

将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

制好的面条表面撒一些干面防止粘连，牛杂面培训，在案板上晾干几分钟，襄州牛杂面培训，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感令人满意！

古代的时候，每到夏至节气的时候，民间百姓就会举行盛大仪式来祈求丰收，那他们用什么来庆祝呢？就是他们认为时下鲜的小麦面粉。

现在，这样的习俗虽然没有了，但一直还持有冬至饺子夏至面的习惯。这从营养和健康的角度来说还有道理的。

首先，牛杂面培训学习，夏至时节正直收麦子的季节，所磨的小麦粉都是比较新鲜的，这个时候小麦的营养成分，没有任何损失。

调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。

四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。

五、味精与汤（水）的比例为：02~04%

每一天熬制的汤头

或许会因为水质和食材内部微小的变化而产生细微的不同

每一次尝试的口感

又可能因为今天的心情和天气而变得不一样

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