合肥悦享 工厂食堂托管 芜湖食堂托管
- 供应商
- 合肥悦享餐饮有限公司
- 认证
- 联系电话
- 18096615555
- 手机号
- 18096615555
- 联系人
- 李经理
- 所在地
- 合肥市新站区怀远路888号
- 更新时间
- 2020-01-02 23:38
食堂托管管理制度
食堂环境卫生保洁、检查制度
1.初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池,工地食堂托管,并贴有标签。
2.每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等,要求堆放整齐,表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖,做到清洁不漏。
3.国定长假后,工厂食堂托管,食堂工作人员、保育员提早一天上班,对食堂餐具、工用具、容器等进行全1面清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。后关闭门窗进行空气消毒。
1.验收时,芜湖食堂托管,一看货源是否新鲜,有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。杜绝腐1败、变质、超过保质期,无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
2.食品经验收合格后,再过磅、收货。
3.食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少 15 厘米)存放。储存食品场所禁止其它杂物存在,辅料缸必须加盖。
4.储存的食品应标明进货日期,出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
劳资矛盾转移
员工的情绪极易在食堂爆发,如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等,若是处理不当矛头就直接针对企业,无形中加大了管理成本。
专业服务周到
餐饮是服务性行业,单位食堂托管,食堂经营也不例外。客户自营食堂时,厨房员工与生产员工均属企业同事,无所谓谁服务谁,服务意识更无从谈起。使得员工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工,易不利于招工。
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