你吃过鱼吗?吃过,但是不一定吃过餐众纸包鱼吧!餐众纸包鱼是四川的一种特色美食,那你想学学嘛?下面就来看看纸包鱼的步骤和技巧吧。
用料:罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个
泰式香蒜纸包鱼的做法:
1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用
2、去皮切碎,野山椒切碎
3、在鱼身两面各划几刀
4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁
5、罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
6、浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
7、将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟
8、取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉
餐众纸包鱼的口味也相当丰富,不管你是无辣不欢,还是不太喜辣,都有不同的口味可以满足你,老人和小朋友来这里也都可以大快朵颐哦!
着重给大家推荐的是柠檬口味的餐众纸包鱼,将事先准备好的龙利鱼加入红薯粉、姜、葱等食材的酱料,腌制两个多小时,入味提鲜,将洋葱、莲菜、豆芽等配菜平铺纸底,加入腌制入味的龙利鱼和自制魔芋,加入西芹等配菜,用纸包裹进行烤制。
清爽的口味让人过口不忘,柠檬混合着各种香料的香味,纸包鱼技术培训连锁加盟,柠檬的酸中和了油腻感,也使龙俐鱼的肉质更加细嫩入味。
喜爱重口味的朋友一定要尝一尝麻辣口味的餐众纸包鱼,吃饱宝餐众创业餐众纸包鱼的麻辣餐众纸包鱼,不是光麻光辣,一味的追求刺激,而是能吃出麻辣的真味,还能吃出鱼本身的滋味,更多一份鲜香。
招牌纸包鱼系列:
酸椒纸包鱼、番茄纸包鱼,香辣纸包鱼,麻辣纸包鱼,蒜香纸包鱼
纸包鱼系列:
纸包鱼,纸包虾,纸包鸡,纸包毛血旺
纸上烤鱼(纸包鱼)培训内容:
1、纸上烤鱼(纸包鱼)原材料的选择和辨认。
2、纸上烤鱼(纸包鱼)原材料的处理加工方法。
3、纸上烤鱼(纸包鱼)底料的熬制方法、火候的掌握等。
4、熬料过程中的常见问题和处理方法。
5、纸上烤鱼(纸包鱼)秘制辣椒油的制作方法。
6、学习纸上烤鱼(纸包鱼)各种秘制酱料的制作方法。
7、学习纸上烤鱼(纸包鱼)的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。
8、学习纸上烤鱼(纸包鱼)各种不同口味的调制方法。
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