淄博香酥糖饼学习,香酥糖饼培训
- 供应商
- 青岛膳学派餐饮管理有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1.00元每1
- 手机号
- 13687676162
- 联系人
- 薛老师
- 所在地
- 山东省青岛市城阳区重庆北路93号(注册地址)
- 更新时间
- 2021-06-12 08:54
淄博香酥糖饼学习,香酥糖饼培训016
创业者选择加盟小吃快餐开创人生的事业。虽然市场上的大小快餐加盟店非常多,但是膳学派加盟以自己独特的优势在市场上占有一席之地。本文小编和大家探讨小吃快餐加盟店成功运营的四大技巧。经营技巧合理分工一家快餐的运营离不开天时、地利、人和。合理分工是起码的要求,如果分工不明确,会让整个小吃快餐加盟店运营非常混乱。合理分工是保证厨房正常操作的前提,厨房应根据实际销售情况做好岗位设置,然后再根据岗位的职能及要求做好明确的规定,以文字形式告知每一个工作人员。这样大家根据职责要求各司其职,并且做好协调。谁该完成什么工作,向谁负责,都要准确无误。经营技巧制度监督俗话说无规矩无以成方圆。
首先准备原料;面粉150克,热水75克,冷水15克,油8克,盐1克,白糖(馅)3勺,面粉(馅)1勺。面粉、油、盐混合,先加热水再加冷水,搅拌均匀,揉成面团,盖好醒20分钟。接着制作糖馅,白糖加面粉拌匀备用。面团擀成面片,再卷起来,切成段,每段面团竖着按扁,把糖馅放中间,捏紧,倒扣擀成饼。锅热加饼,中火烙,烙至两面金黄出锅。
面团:中筋面粉260克,温水170-180克(以面团较软为,不同品牌的面粉吸水量不同,请酌情添减),酵母3克
糖油酥:中筋面粉80克,细砂糖50克,植物油50克
配料:糖面粉(糖和面粉的比例3:1 即可调制为糖60克面粉20克)
表面装饰:蜂蜜水、白芝麻
烘焙:烤箱中层,上下火200度20分钟左右至表面金黄
、 酵母溶于温水中,和成较软面团,静置15分钟。
2、糖油酥材料混合均匀。
3、面团均分每个约40克左右,大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。
4、取一份擀开包入油酥
5、包入油酥后收紧收口
6、收口朝下, 擀成牛舌状
7、均匀撒上混合好的砂糖面粉
8、卷起
9、再将卷卷两端捏起来
10、光滑面朝上擀开成为薄饼状,表面刷蜂蜜水。
11、沾白芝麻。
12、放入烤盘松驰十分钟,入烤箱中层,上下火200度20分钟左右。
家乡的主食中除了米饭,经常吃的还有各种面食,各种包子、馒头、饼.....光是饼也种类繁多,什么发面的、死面的、馅饼、油饼、春饼、糖饼等等,比如这款香酥发面糖饼,就是我家经常吃的,由于用的发面又包了油酥,成品既柔软又香酥,咬一口还甜滋滋的,趁热吃好吃极了。
吃食是一种幸福,品味是一种情趣。2013年的深秋,上班路上忘记买早餐,闻香误入小巷,从此,便为了那香脆可口
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