潘老壮鸭舌怎样加盟 卖什么小吃赚钱 浙江小吃
- 供应商
- 金华市婺城区潘老壮鸭舌店
- 认证
- 手机号
- 15067096077
- 联系人
- 潘经理
- 所在地
- 浙江省金华市婺城区亚峰路147号
- 更新时间
- 2019-12-25 06:19
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可乐鸭脖原料:鸭脖、葱段、姜片 蒜、八角2个、干辣椒、玉米粒、可乐做法:1、鸭脖洗净切段,放入开水里焯,捞出,控干水分待用;2、把锅烧热放油,油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒,接着放入鸭脖继续煸炒,放入少量的老抽,糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟,之后放入百事可乐,开大火,鸭脖煮沸,转小火继续炖;3、鸭脖炖15分钟,转大火,收汁,在收汁之前。放玉米粒,煸炒2分钟即可。
秘制辣酱鸭脖的做法:
1‘’鸭脖放入清水中,加适量料酒,浸泡30分钟,洗净血水。2锅中加入清水,将鸭脖放入锅中,加葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸭脖。3‘’锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。 4放入鸭脖,加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。5、待鸭脖上色后,倒入砂锅中,加清水刚刚没过鸭脖,加入调料包,大火煮开后,转小40分钟左右。
小窍门:不用砂锅,直接在炒锅中也可。
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麻辣鸭脖的做法
材料:鸭脖子250克鸭脖子(4张)卤水料:八角3枚、草果1个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
做法:1、用流动的清水冲洗鸭脖子。2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子。4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水。7、加盖转小火将卤水熬制1个小时8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
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