仟味美 肠粉

砂岩是一种天然岩石，千万年的岩石风化剥蚀作用，肠粉培训，解体为碎屑或经水流冲蚀溶解后，沉积于石床上。由于地壳运动，受到剂压胶结。及一系列的物理化学作用，形成现在的砂岩矿山，肠粉，是一种亚光石材，对人体无伤害，传承古法，凿制精品砂岩

石磨肠粉与机械肠粉的区别：（1）从工艺设计看，岩石磨肠粉采用科学勾槽的石质磨盘，压低速度，低温度的状态下研磨而成使大米的香味，蛋白质，维生素，矿物质，脂类全保留。它不需任何添加剂使大米的质量得到保证；机械肠粉采用离心浇铸的钢磨精研细磨、运速度快、温度高，造成大米中的蛋白质等营养损失较大，迫使生产商不得加入各种添加剂。

 （2）从口感味道方面：石磨肠粉在低速度、低温度状态下而确保了大米的营养成份之外，做出的肠粉皮白如雪、薄如纸、晶莹剔透、口感细腻、柔滑清爽、甘香、不肥不腻。

我们村有一家肠粉，是我这辈子吃过做好吃的肠粉。主要的就是他家的酱汁跟其他家不同，真的好想知道他怎么做的。吃过我们附近很多地方的肠粉，也吃过其他地方的肠粉，但永远只有那家是zui爱。又好吃又便宜，现在依然保存着传统的一份3块钱(生菜+瘦肉+鸡蛋)，再来一份炖汤，炖汤也便宜，比学校一份五块钱的好太多了

！只开在村里做夜宵档就养活了全家人所以生意真的很好。我有时候回家了不吃晚饭就是为了能够吃一份肠粉。因为不吃夜宵，吃了饭晚上就吃不下一份肠粉和炖汤了，也是因为晚上十一点去了基本就没了  所以只能不吃晚饭八点多九点的时候去吃。

说完真的好想回家吃肠粉。

广东的肠粉也引起外地人的注意，如今，广州有许多外地餐馆，福建的云吞，兰州拉面，桂林米粉，新疆大穣，四川麻辣，北京，上海，贵州等地的特色餐馆，吸引许多人。外地人，对广州的生活，除领略粤菜风味外，也开始注意广州的早餐。

这里是天河区天润路的闹市区，有一家专售肠粉的连锁店，一个从来靠吃大饼油条的河南女郎，这天带着孩子也进来了，孩子也整天吵着要尝尝广州的肠粉。肠粉一下桌，孩子就拿起筷子，拼命往嘴里塞，三下五除二，完了，肠粉机，回去妈妈问：“好吃吗？”他答，前面的淡，后面的咸。妈妈才想起，吃的时候没有把酱油先拌匀，前面吃的是白的。第二次。她反复拌了几次，孩子说好吃了，肠粉，妈妈还是没吃，于是买了些卷粉回家，加上猪油，酱油，还添些辣椒酱拌了吃。一吃咸的要命，没有香味，为什么呢？广州邻居才告诉他，肠粉的酱油是要调制的，一是不能用原装酱油，太咸，简单的办法加三成开水冲淡他，放些味精，主要是加一点糖，才是肠粉用的咸淡适中略带甜味的酱油。

有个北方人说，不到广州，还不知道世界上有这么一种“肠粉”。改革开放初期，他去广深珠考察。记得广州男女老少爱吃肠粉的情景，但那时行色匆忙，根本没时间去吃，甚至以为肠粉就是猪大肠炒粉呢。

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