潍坊月亮馍专业培训班，配方做法全部教授

月亮馍又叫月亮饼、饼夹粉蒸肉，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。从月亮馍的卷菜看，也是丰富多彩，月亮馍培训既可卷素，也可卷荤。素菜有汆、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。

　　月亮馍的馍是现在的荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起，一次就能蒸多张，这样制作速度较快，出的荷叶饼更为柔软。

　　青岛膳学派月亮馍既可卷素，也可卷荤。素菜是用豆制品，又称(素鸡翅)经过多种中药材和大料配在一起卤制而成，外加秘制酱料，配上生菜，煎蛋夹在一起，色香味俱全。荤菜是用五花肉而制成的粉蒸肉，夹到饼是更是一绝!

　　月亮馍从面粉选择，月亮馍的制作，酱料配料及配比，酱料熬制及保存，酱料颜色可调与配置，月亮馍配方配料，月亮馍经营指导全部毫无保留都会教给你，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间，直到学会为止。

　　青岛膳学派月亮馍培训课程：

　　1.月馍的历史介绍以及特色特点、市场卖点介绍

　　2.月亮馍所需原料羊肉的选择、采购、加工、处理、存放方法与技巧。

　　3.月亮馍所需佐料、香料、配料等采选择、采购、调制

　　4.月亮馍高汤熬制方法与技巧。

　　5.月亮馍制作全过程及制作技巧传授

　　6.学员实践月亮馍的制作及管理流程及制作注意事项。

　　7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

　　8.反复实践操作,熟练操作流程。