离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮。
前向叶轮优点:(和后向叶轮比较)选用较低的转速(噪音低)、较小的直径就能获得较大的风量全压。
前向叶轮缺点:效率较低、能耗较高、不易清洗除垢。
后向叶轮优点:效率较高、节能、便于清洗除垢。
后向叶轮缺点:(和前向叶轮相比)要得到同等风量和全压所需转速较高(因而噪音大)、直径较大。
厨具设备设备表层上有灰尘以及易除掉污垢物的,可用番笕,弱洗刷剂或温水洗刷。
厨具设备表层上的商标、贴膜,用温水,弱洗刷剂来洗,或运用酒精或有机1溶剂擦洗。
厨具设备表层上的油脂、油、润滑油污染,用柔软的布擦干净,以后用中性洗刷剂或用专用洗刷剂清洗。
厨具设备表层上有漂白剂以及各种酸附着,立即用水冲刷,再用氨1溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗,用中性洗刷剂或温水洗刷。
各种厨房设备的具体保养措施:
炉灶的保养:每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天1然气喷头。
油炸炉的保养:每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次天1然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是不是否畅通,保持开关和各零配件连接完好,检查排油管装置。
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