热干面培训学习，热干面短期速成班

的热干面用碱面条为主料，辅料搭配有香葱，榨菜或者酸菜等可口的咸菜，主要的核心是在调料水和芝麻酱上，还有秘制辣椒。调料选用上等的芝麻酱，芝麻酱的芝麻炒制要恰到好处，不能太老也不能太嫩，老的话会苦，嫩的话香味达不到，纯正的芝麻酱然后用八角，桂皮香叶小茴香大葱大姜按照一定的比例炸成料油来调制，虽然调制出来的芝麻酱有点稀，但是见到热干面的热汤就会变稠，香味扑鼻而来。料水选用八角，桂皮，小茴香，花椒香叶等十几种中草药料熬制的料水，然后按照一定的比例加盐，味精，鸡精，耗油，鸡汁老抽等加以调和，调制热干面时放适量即可。

　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的适合个人口味的酱汁。经营小吃店不是没有前途，相反市场很广泛，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，百味鲜热干面培训随到随学，学习时间不限，一般2-6天时间即可完全学会。武汉热干面可谓享誉乃至世界。特色小吃店学技术特色小吃系列小吃项目全套制作技术直接转让，从原材料进货到成品制作配比、工艺，无任何保留之处。配方配料毫不保留，学会直接配方，全部是现场操作，亲自动手练习， 由您亲自动手操作，包教包会。

　　青岛膳学派培训课程：

　　1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　2.培训芝麻酱调配方法。

　　3.培训卤水香料搭配、熬制方法。

　　4.培训热干面飘香油制作技术。

　　5.培训选面技术，煮面、掸面技术。

　　6.培训开胃萝卜丁的制作加工。

　　7.培训各种热干面品种搭配、调味方法。

　　8.培训热干面成型过程、售卖方法。