枣苗适时开甲：
枣苗适时开甲：开甲就是环状的剥皮，开甲可以抑制营养的生长，防止枣树疯长，改善南方枣苗枣树及幼果的营养能使花果少落多坐。所以农谚是有“花开砍几刀，蔬菜在哪批发，枣树压弯腰”的一个说法，枣树开甲，一般可提高产量30％左右。开甲应在南方枣苗枣树开花三分之一时进行，在距地面三四十厘米的部，但不能伤木质的部形成层，刀口要平整，不要留毛茬，开口后在甲口去涂适量农要，以防虫害，树龄不满7年，树干直径在10厘米以内的枣树不宜开甲，南方枣苗开甲部位要逐年更换。
冬枣的保护地栽培，其目的一是促其早熟，提前上市，二是减少药的使用，生产绿色无公害果品，从而达到淡季供应的超稿效益。从近几年的冬枣价格和收入来看，实施冬枣温室栽培的效益是露地常规栽培的6～8倍。且便于集约化管理，同时还有利于标准化生产技术的落实，能够生产出无公害产品，让消费者吃的放心。尤其是在近几年露地栽培绿盲蝽象发生严重的情况下，蔬菜批发，进行温室栽培更体现出了它的优越性。温室内前期只有越冬卵开始孵化，基数相对较少，便于防治，大大减少用药次数，药物残留减少。目前，冬枣的温室栽培发展空间还相当大，产品供不应求，只能是作为礼品被抢购，根本没有成为商品，蔬菜批发价格，还没有真正走向市场。因此，应该抢抓这一机遇，加快发展，大限度地取得较高的经济效益。
冬枣的营养价值：
冬枣营养价值和保健价值很高，它含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，红枣营养十分丰富，维生素含量在水果中。每百克含量达0.1—0.6克，比苹果，桃子等高100倍左右，维生素p的含量也是百果之冠，人们称大枣是“天然的维生素丸”。
冬枣该如何储存：
采收后一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为蕞好，批发蔬菜，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。
冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。
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