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酒文化是指酒酿造、销售、使用和饮用过程中所产生的文化。酒文化包括酒的历史发展文化，酿造方法、储存方式、品鉴饮用等酒文化现象。各个阶段都有相应的文化。中文化历史悠久，随着科技的发展，酒的酿造方法日趋成熟。改革开放后，酒厂也如雨后春笋，遍及全国各地。

酒水的香气

酒水的香味有三种，一是来源于纯粮本身的香气；二是来源于纯粮酒发酵过程；三是来源于陈酿老熟。白酒香味的形成关键在于发酵和老熟过程。

酒水的味道

酒液入口，分子在口腔中蒸腾跳跃，酸、甜、苦、辣、咸、鲜、厚、薄等感受，具象的表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。要说其他味道的话，那就是和别人一起喝酒时对方散发的味道了（男人味或者女人味）。

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