凉拌腐竹的制作方法:
我们先将准备泡发的腐竹,掰成段之后放在盆子当中,然后加入适量的温水,然后往清水当中加入适量的食用盐,福建豆清泉腐竹,用手搅拌均匀。
大约半个小时左右,腐竹有一点点泡开的时候,我们再往盆子当中加入适量的白醋,加入白醋之后可以增加腐竹的嚼劲,所以说这样不仅可以加速腐竹的泡发,而且可以使泡出的腐竹更好吃一些。
这样大约继续泡10分钟左右,将腐竹捞出清洗干净就可以烹饪了,豆清泉腐竹厂商,无论是凉拌还是炒都是非常美味的。
泡豆:将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
磨浆甩浆:用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1:10(1公斤豆子,10公斤水),豆清泉腐竹加工公司,磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
煮浆滤浆:浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
我们平时在外吃火锅的时候都喜欢点上一份腐竹涮着吃,鲜嫩可口的口感,搭配上调制的酱料,入口还是非常的棒,平时除了涮火锅以外,还可以炒着吃,这也是小雪喜欢的一种烹饪方法,搭配一些肉炒出来的腐竹,不仅美味而且超下饭!虽然炒腐竹非常的美味,但是在做这道菜之前,一定要将腐竹泡发好,如果腐竹没泡好的话,那炒出来的腐竹将会非常的难吃!
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