果蔬加工设备生产厂家 功茂 广西果蔬

原材料加工的质量控制1.确保原材料清洁卫生在粗加工中，必须仔细选择，挑选，刮削和切割原材料，然后冲洗。2.尽可能保持原料的营养成分处理，减少营养成分的损失，并尽量缩短新鲜原料的储存时间。蔬菜应在加工前进行清洗和切割。3，根据配方要求，应根据各种烹饪要求，合理合理地使用原料粗加工，妥善安排，保证菜品质量，提高原料综合利用率。同时，根据各种菜肴的烹饪要求。使用刀法，注意保持原料的形状完好无损;应根据餐具的要求切割原料的精细加工，并均匀调整强度，尺寸，厚度，厚度，长度和长度均相同。

果蔬加工设备使用前的预处理和四大特点

果蔬加工设备使用前的处理对其制品的生产影响是非常大的，其中包括选别、分级、清洗、去皮、切分、修正、烫漂、硬化、抽空等工序。

果蔬加工设备在加工前一般需要去皮，起皮时只要求去掉不可使用或影响制品品质的部分，不可过度；若果蔬原料果皮粗糙、坚硬、具有不良风味的均应去皮，果蔬加工设备厂家，以利于提高品质；果皮含不良风味物质，对产品风味有一定影响果蔬去皮的技术有很多，除手工、机械、碱液、热力去皮等传统方法除外，还有高新技术方法。

果蔬加工设备用途及特点：

具有浸提功能的固液连续分离设备，可用于多种果蔬、苹果、梨、桃、樱桃、草莓、桑葚等果肉原料的榨汁作业，该机具有以下特点：

1、可适应不同果蔬、苹果、梨、桃、樱桃、草莓、桑葚等果肉原料的榨汁工艺变化要求，滤带张紧、运行速度、物料摊铺厚度均可无极调节，摊铺宽度也可进行调节，配有强压装置，强化压榨效果。

2、该机设有光电-气动自动纠偏系统，在连续工作状态下，自动对滤带进行跑偏控制，果蔬加工设备生产厂家，也可以手动纠偏。设备两侧均装有急停按钮，以保证设备的安全。

3、滤带采用高强度并符合食品卫生要求的无毒材料，编制而成，有足够的透气率，机架及各种辊子采用不锈钢或食品橡胶制造，压榨辊采用水平密集布置，设备高度低，接汁盘集中，便于清洗和维修。

4、配有清洗装置，在连续工作的状态下，对滤带进行清洗以保证滤带的透气性，本机对压榨的物料是夹在两滤带之间，因此出汁通道短、面积大，处理能力大，果蔬加工设备厂商，对一些螺旋压榨机难以处理的含纤维少、果胶高的水果，也可以进行加工，广西果蔬，只是处理能力和出汁率因物料不同有一定差异。

脱水蔬菜一般要经过预处理（漂洗、整理、清洗、切割、漂烫灭菌、冷却、离心脱水等等）——脱水（热风烘干或真空冷冻干燥）——检验（分析、药残留量检验、金属探测、x异物检测、甚至通过自动除去毛发等等）——包装四道工艺。真空冷冻干燥机是在真空状态下，利用冰晶升华的原理，使预先冻在蔬菜中的水分不经融化直接从冰态升华为水蒸气，从而使蔬菜脱水。有以下优点：

1.可确保蔬菜中的蛋白质、维生素等营养成分减少损失，且很大程度地保持原有的色、香、味；

2.预先速冻的蔬菜未经介冻而干燥，内部形成海绵状，无干缩、复水好，方便食用；

3.脱水彻底，适于真空包装，保存期长。

但真空冷冻干燥机售价要远高于热风干燥机，如上海华丰制冷通风设备厂生产的sk-2型热风干躁蔬菜脱水加工生产线（日产量1-2吨）售价40万元，而vfd-50真空冷冻干燥机干燥面积50平方米干燥有效层数为18层，捕水量500公斤/次的售价100万元，其前处理设备约25万元。后，需要注意的是出口脱水蔬菜生产厂都有大面积的蔬菜生产基地，厂方有专人控制质量，并统一供种、肥和药，把好原料关是保证脱水蔬菜质量的关键。

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